ORANJESTAD \u2014 Het recent geopende St. Regis Aruba Resort heeft de feestelijke opening aangekondigd van Akira Back, een nieuw rooftoprestaurant van de internationaal bekende Michelin-chef Akira Back. Volgens het resort gaat het om het eerste restaurant van deze formule in het Caribisch gebied.<\/p>\n
Het restaurant is gevestigd in het nieuwste vijfsterrenhotel van Aruba en brengt een keuken die Japanse invloeden combineert met Koreaanse smaken. De culinaire lijn van chef Back is gebaseerd op een mix van steak, sushi en andere gerechten waarin verschillende culturele invloeden samenkomen.<\/p>\n
In een toelichting stelt Akira Back dat de opening op Aruba voor hem een belangrijke mijlpaal is. Hij noemt het eiland een bestemming met een inspirerende mix van culturen en smaken, passend bij zijn Japanse-Koreaanse signatuur.<\/p>\n
Op de menukaart staan voorgerechten als tuna pizza met umami aioli, micro shiso en witte truffelolie, wagyu bulgogi taco met geroosterde tomatenponzu en yellowtail carpaccio met geroosterde jalape\u00f1o salsa en bloedappelsien-soya.<\/p>\n
Ook sushi speelt een prominente rol in het aanbod. Tot de signatuurgerechten behoren onder meer de Hot Mess-roll met tempura krab, avocado, sashimi poke, gemarineerd zeewier en pittige soya-aioli, en de Cow Wow met gestoofd runderribvlees en Aziatische koolsalade.<\/p>\n
Voor hoofdgerechten kunnen gasten kiezen uit Japanse A5 wagyu en andere premium steakcuts, geserveerd met huisgemaakte zout- en botermengsels. Daarnaast biedt de kaart verschillende visgerechten, waaronder miso butterfish, kreeftenstaart en king crab merus.<\/p>\n
Als dessert serveert het restaurant onder meer apple harumaki met kaneelroomkaas en appelkaramel, evenals een dagelijkse selectie van mochi-ijs.<\/p>\n
Naast de gerechten is er een drankenkaart met op Japan ge\u00efnspireerde cocktails, sake, shochu, internationale wijnen, premium sterke dranken en alcoholvrije cocktails.<\/p>\n
Het interieur bevat ook een persoonlijk element uit de familie van de chef. Een deel van de kunstwerken in het restaurant is gemaakt door zijn moeder, Young Hee. Haar kleurrijke abstracte ontwerpen zijn niet alleen in het interieur verwerkt, maar komen ook terug op het op maat gemaakte servies waarop enkele kenmerkende gerechten worden geserveerd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Het recent geopende St. Regis Aruba Resort heeft de offici\u00eble opening aangekondigd van Akira Back, een exclusief rooftoprestaurant van de gelijknamige Michelin-chef. Volgens het resort is het de eerste vestiging van het concept in het Caribisch gebied.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8410,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[169],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8411","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toerisme"},"yoast_head":"\n